Harira Marokkanisch: Die traditionelle Suppe mit authentischen Aromen

Die Harira ist eine emblematische marokkanische Suppe, die sowohl während des Ramadan als auch zu großen Familienanlässen serviert wird. Reichhaltig, nahrhaft und voller Aromen, ist sie ein wahres Symbol für Geselligkeit und kulinarische Tradition. Lassen Sie uns gemeinsam ihre Geschichte, ihre Vorteile und ein authentisches Rezept entdecken, um sie zu Hause zuzubereiten.

1. Der Ursprung und die Bedeutung der Harira

Die Harira ist eine Suppe, die seit Jahrhunderten in der marokkanischen Kultur verwurzelt ist. Sie wird besonders während des Ramadan konsumiert, um das Fasten zu brechen, dank ihrer energetischen und verdauungsfördernden Eigenschaften. Sie besteht aus Tomaten, Linsen, Kichererbsen, Fleisch und Gewürzen und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen.

2. Die Nährstoffvorteile der Harira

🍵 Eine Vollständige Energiequelle

Eiweißreich: dank Fleisch und Hülsenfrüchten.

Ausgezeichnet für die Verdauung: Gewürze wie Ingwer und Kurkuma fördern den Transit.

Vitamin- und Mineralstoffzufuhr: Gemüse und frische Kräuter stärken das Immunsystem.

3. Authentisches Rezept für die marokkanische Harira

Zutaten :

250g Rind- oder Lammfleisch (optional)

1 Glas Linsen

1 Glas Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht wurden

1 geriebene Zwiebel

4 reife Tomaten püriert

1 Bund gehackter Koriander und Petersilie

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel Ingwer, Kurkuma und Pfeffer (Harira Gewürze)

1 Prise Zimt (optional)

1 Tasse Mehl, in Wasser aufgelöst (zum Andicken der Suppe)

2 Esslöffel Olivenöl

2 Liter Wasser

Salz nach Geschmack

1 Handvoll Vermicelli (optional)

Vorbereitung:

In einem Topf die Zwiebel, das Fleisch und die Gewürze mit Olivenöl anbraten.

Die pürierten Tomaten, das Tomatenmark, die Kräuter hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.

Linsen und Kichererbsen einrühren, dann das Wasser hinzufügen.

Lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang kochen.

Fügen Sie das verdünnte Mehl hinzu, um die Suppe zu verdicken, dann die Vermicelli.

Lassen Sie es weitere 10 Minuten bei regelmäßigem Rühren köcheln.

Heiß servieren mit marokkanischem Brot oder Datteln.

Abschluss

Die marokkanische Harira ist weit mehr als nur eine einfache Suppe: Sie ist eine kulinarische Tradition, die zusammenbringt und Trost spendet. Einfach zuzubereiten und köstlich, verdient sie einen Ehrenplatz auf allen Tischen, sei es während des Ramadan oder das ganze Jahr über.

🍽️ Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die Authentizität der marokkanischen Küche!