Ricetta della Pastilla ai Frutti di Mare
Portate un tocco di eleganza alla vostra tavola con questa pastilla ai frutti di mare profumata con la nostra miscela speciale di spezie per pastilla. Questa ricetta unisce sapori ricchi e una consistenza croccante, perfetta per gli amanti della cucina raffinata.
Ingredienti:
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250 g di piccole foglie di pastilla
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300 g di gamberi sgusciati
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300 g di calamari tagliati a cubetti
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300 g di pesce bianco tagliato a cubetti grandi
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100 g di vermicelli di riso
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80 g di olive verdi denocciolate e tagliate a pezzetti
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1/4 di limone candito tagliato a pezzi
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150 g di funghi di Parigi affettati
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100 g di burro fuso
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Succo di mezzo limone
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5 cl di olio d'oliva
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1 spicchio d'aglio affettata
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1 cipolla tritato
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1 cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di pepe
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2 cucchiaini di harissa
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2 cucchiai di prezzemolo e coriandolo tritati
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1 uovo sbattuto
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3 cucchiai del nostro miscela di spezie speciale per pastilla
Preparazione:
1. Preparazione dei frutti di mare
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In una padella a fuoco vivo, rosolate i calamari e i gamberi in 3 cucchiai di burro per 2-3 minuti. Mettere da parte in una ciotola.
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Rosolate i cubetti di pesce bianco in 2 cucchiai di burro a fuoco vivo per 2-3 minuti. Mettere da parte.
2. Preparazione del ripieno
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In un'altra padella, scaldate l'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla, l'aglio, i funghi, la harissa, le olive e il nostro miscela di spezie speciale per pastilla per 5 minuti a fuoco medio.
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Aggiungete il limone conservato, il prezzemolo e il coriandolo, quindi mescolate.
3. Preparazione del vermicello
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Immergete il vermicello di riso in acqua calda per 5 minuti. Scolatelo, quindi tagliatelo a pezzetti.
4. Assemblaggio del ripieno
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In una grande ciotola, mescolate accuratamente il pesce bianco, i frutti di mare, il vermicello e la preparazione di funghi e cipolla.
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Aggiungete il succo di limone e correggete il condimento se necessario.
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Dividete il ripieno in quattro porzioni.
5. Assemblaggio delle pastillas
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Imburrate uno stampo rotondo piccolo e rivestitelo con un piccolo foglio di pastilla. Spennellate il foglio con burro e coprite con un secondo foglio per rinforzarlo.
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Farcite il foglio di pastilla con una porzione di ripieno. Ripiegate i bordi sopra, quindi spennellateli con burro e uovo sbattuto per chiuderli.
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Disponete la piccola pastilla, con il lato piegato verso il basso, su una teglia imburrata. Spennellatela con burro fuso.
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Ripetete l'operazione fino a esaurimento del ripieno.
6. Cottura delle pastillas
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Cuocete le pastillas in un forno preriscaldato a 180°C fino a quando saranno dorate.
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Servite le pastillas calde.
Consigli:
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Per una presentazione ancora più raffinata, cospargete le pastillas con semi di sesamo tostati prima di servire.
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Accompagnate questo piatto con un'insalata verde per un pasto completo.
