Rezept für Meeresfrüchte-Pastilla
Verleihen Sie Ihrem Tisch mit diesem eine elegante Note. Meeresfrüchte-Pastille mit unserer speziellen Mischung aus Gewürzen für Pastilla aromatisiert. Dieses Rezept vereint reichhaltige Aromen und eine knusprige Textur, perfekt für Liebhaber der feinen Küche.
Zutaten :
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250 g kleine Pastillablätter
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300 g geschälte Garnelen
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300 g gewürfelter Tintenfisch
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300 g Weißfisch in große Würfel schneiden
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100 g Reisnudeln
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80 g entsteinte grüne Oliven, in kleine Stücke geschnitten
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1/4 kandierte Zitrone in Stücke schneiden
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150g in Scheiben geschnittene Champignons
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100 g geschmolzene Butter
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Saft einer halben Zitrone
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5 cl Olivenöl
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1 Knoblauchzehe gehackt
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1 Zwiebel gehackt
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1 EL. Kaffee Salz
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1 EL. Kaffee Pfeffer
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2 EL. Kaffee in de Har
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2 EL. EL gehackte Petersilie und Koriander
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1 Ei geschlagen
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3 EL. EL von unserem spezielle Gewürzmischung für Pastilla
Vorbereitung:
1. Meeresfrüchte zubereiten
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In einer Pfanne bei hoher Hitze die Tintenfische und die Garnelen anbraten in 3 EL. Esslöffel Butter 2 bis 3 Minuten. In einer Schüssel aufbewahren.
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Braten Sie die Würfel von weißem Fisch in 2 EL. Esslöffel Butter auf hoher Hitze 2 bis 3 Minuten lang garen. Beiseitelegen.
2. Vorbereitung der Füllung
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In einer anderen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Champignons, die Harissa, die Oliven und unser anbraten. spezielle Gewürzmischung für Pastilla 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
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Fügen Sie die kandierte Zitrone, die Petersilie und den Koriander hinzu und mischen Sie alles.
3. Zubereitung der Fadennudeln
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Tauchen Sie die Reisnudeln 5 Minuten lang in heißes Wasser. Lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
4. Zusammenbau der Füllung
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In einer großen Schüssel den weißen Fisch, die Meeresfrüchte, die Glasnudeln und die Zubereitung mit Pilzen und Zwiebeln gründlich vermengen.
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Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
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Teilen Sie die Füllung in vier Portionen auf.
5. Zusammenstellen der Pastillas
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Fetten Sie eine kleine runde Form ein und legen Sie sie mit einem kleinen Blatt Pastilla aus. Bestreichen Sie das Blatt mit Butter und decken Sie es mit einem zweiten Blatt ab, um es zu verstärken.
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Füllen Sie das Pastilla-Blatt mit einer Portion Füllung. Klappen Sie die Ränder darüber, und bestreichen Sie sie dann mit Butter und geschlagenem Ei, um sie zu verschließen.
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Legen Sie die kleine Pastilla mit der gefalteten Seite nach unten auf ein gefettetes Blech. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter.
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Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Füllung aufgebraucht ist.
6. Pastillas kochen
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Backen Sie die Pastillas in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C, bis sie goldbraun sind.
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Die Pastillas heiß servieren.
Beratung :
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Für eine noch raffiniertere Präsentation streuen Sie geröstete Sesamsamen über die Pastillas, bevor Sie sie servieren.
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Servieren Sie dieses Gericht mit einem grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
