Receta de la Pastilla de Mariscos
Añade un toque de elegancia a tu mesa con esta pastela de marisco aromatizada con nuestra mezcla especial de especias para pastela. Esta receta combina sabores intensos y una textura crujiente, perfecta para los amantes de la cocina refinada. 🥘
Ingredientes:
- 250 g de hojas pequeñas de pastela
- 300 g de gambas peladas
- 300 g de calamares cortados en dados
- 300 g de pescado blanco cortado en dados grandes
- 100 g de fideos de arroz
- 80 g de aceitunas verdes deshuesadas y cortadas en trozos pequeños
- 1/4 de limón confitado cortado en trozos
- 150 g de champiñones de París laminados
- 100 g de mantequilla derretida
- Zumo de medio limón
- 5 cl de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de harissa
- 2 cucharadas de perejil y cilantro picados
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de nuestra mezcla especial de especias para pastela
Preparación:
1. Preparación del marisco
- En una sartén a fuego alto, saltea los calamares y las gambas con 3 cucharadas de mantequilla durante 2 o 3 minutos. Reserva en un bol.
- Saltea los dados de pescado blanco con 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto durante 2 o 3 minutos. Reserva.
2. Preparación del relleno
- En otra sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los champiñones, la harissa, las aceitunas y nuestra mezcla especial de especias para pastela durante 5 minutos a fuego medio.
- Añade el limón confitado, el perejil y el cilantro, y mezcla.
3. Preparación de los fideos
Remoja los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos. Escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
4. Preparación del relleno
- En un bol grande, mezcla cuidadosamente el pescado blanco, el marisco, los fideos y la preparación de champiñones y cebolla.
- Añade el zumo de limón y rectifica el condimento si es necesario.
- Divide el relleno en cuatro porciones.
5. Montaje de las pastelas
- Unta un molde redondo pequeño con mantequilla y fórralo con una hoja pequeña de pastela. Pinta la hoja con mantequilla y cúbrela con una segunda hoja para reforzarla.
- Rellena la hoja de pastela con una porción del relleno. Dobla los bordes por encima, úntalos con mantequilla y huevo batido para cerrarlos.
- Coloca la pastela pequeña con el lado doblado hacia abajo sobre una bandeja engrasada con mantequilla. Píntala con mantequilla derretida.
- Repite el proceso hasta terminar el relleno.
6. Cocción de las pastelas
- Cocina las pastelas en un horno precalentado a 180 °C hasta que estén doradas.
- Sirve las pastelas calientes.
Consejos:
- Para una presentación aún más refinada, espolvorea las pastelas con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
- Acompaña este plato con una ensalada verde para disfrutar de una comida completa.
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