Receta de la Pastilla de Mariscos
Aporta un toque de elegancia a tu mesa con esta pastel de mariscos aromatizada con nuestra mezcla especial de especias para pastilla. Esta receta combina sabores ricos y una textura crujiente, perfecta para los amantes de la cocina refinada.
Ingredientes :
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250g pequeñas hojas de pastilla
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300 gramos de camarones pelados
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300 gramos de calamares cortados en dados
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300 gramos de pescado blanco cortado en dados grandes
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100g fideos de arroz
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80g aceitunas verdes deshuesadas y cortadas en trozos pequeños
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1/4 de limón confitado cortar en pedazos
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150g champiñones de París en rodajas
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100g mantequilla derretida
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Jugo de medio limón
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5 cl aceite de oliva
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1 diente de ajo picado
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1 cebolla picado
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1 cucharada café sal
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1 cucharada café pimienta
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2 cucharadas café en de Har
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2 cucharadas cucharada perejil y cilantro picados
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1 huevo vencido
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3 cucharadas cucharada de nuestro mezcla de especias especial para pastilla
Preparación :
1. Preparación de los mariscos
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En una sartén a fuego alto, sofría los calamares y los camarones en 3 c. de sopa de mantequilla durante 2 a 3 minutos. Reserve en un bol.
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Dora los dados de pescado blanco en 2 c. de sopa de mantequilla a fuego vivo durante 2 a 3 minutos. Reserve.
2. Preparación del relleno
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En otra sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los champiñones, la harissa, las aceitunas y nuestro mezcla de especias especial para pastilla durante 5 minutos a fuego medio.
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Agregue el limón confitado, el perejil y el cilantro, luego mezcle.
3. Preparación del fideo
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Remoje los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos. Escúrralos y luego córtelos en trozos pequeños.
4. Montaje del relleno
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En un tazón grande, mezcle cuidadosamente el pescado blanco, los mariscos, el fideo y la preparación de champiñones y cebolla.
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Agregue el jugo de limón y ajuste el sazonado si es necesario.
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Divida el relleno en cuatro porciones.
5. Ensamblaje de las pastillas
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Engrasa un pequeño molde redondo y forra con una pequeña hoja de pastilla. Pincela la hoja con mantequilla y cubre con una segunda hoja para reforzarla.
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Rellena la hoja de pastilla con una porción de relleno. Dobla los bordes por encima, luego úntalos con mantequilla y huevo batido para cerrarlos.
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Coloque la pequeña pastilla, con el lado doblado hacia abajo, en una bandeja enmantecada. Píntela con mantequilla derretida.
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Repita la operación hasta agotar el relleno.
6. Cocción de las pastillas
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Cocine las pastillas en un horno precalentado a 180°C hasta que estén doradas.
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Sirve las pastillas calientes.
Consejo :
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Para una presentación aún más refinada, espolvorea las pastillas con semillas de sésamo tostadas antes de servir.
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Acompañe este plato con una ensalada verde para una comida completa.
