Deniz Mahsullü Pastilla Tarifi
Masalarınıza bu şıklık dokunuşunu katın deniz ürünlü pastilla pastilla için özel baharat karışımımızla aromalandırılmıştır. Bu tarif, zengin tatları ve çıtır dokusuyla, ince yemek tutkunları için mükemmeldir.
İçindekiler :
-
250 g küçük pastilla yaprakları
-
300 g kabukları soyulmuş karides
-
300 g küp doğranmış kalamar
-
300 g büyük küpler halinde kesilmiş beyaz balık
-
100 g pirinç vermiseli
-
80 g çekirdeği çıkarılmış ve küçük doğranmış yeşil zeytin
-
1/4 konserve limon parçalara kesilmiş
-
150 g ince doğranmış Paris mantarı
-
100 g eritilmiş tereyağı
-
yarım limon suyu
-
5 cl zeytinyağı
-
1 diş sarımsak ince doğranmış
-
1 soğan ince doğranmış
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 tatlı kaşığı karabiber
-
2 tatlı kaşığı harissa
-
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz ve kişniş
-
1 yumurta çırpılmış
-
3 yemek kaşığı bizim pastilla için özel baharat karışımı
Hazırlanışı:
1. Deniz ürünlerinin hazırlanması
-
Yüksek ateşte bir tavada, kalamar ve karidesleri 3 yemek kaşığı tereyağı 2 ila 3 dakika pişirin. Bir kaseye alın.
-
Beyaz balık küplerini 2 yemek kaşığı tereyağı yüksek ateşte 2 ila 3 dakika pişirin. Bir kenara alın.
2. İç harcın hazırlanması
-
Başka bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve soğan, sarımsak, mantar, harissa, zeytin ve bizim pastilla için özel baharat karışımı Orta ateşte 5 dakika boyunca.
-
Kurutulmuş limon, maydanoz ve kişnişi ekleyin, ardından karıştırın.
3. Vermisellin Hazırlanması
-
Pirinç vermisellini 5 dakika sıcak suda bekletin. Süzün ve küçük parçalara kesin.
4. İç Harcın Hazırlanması
-
Büyük bir kapta beyaz balık, deniz ürünleri, vermiselli ve mantar-soğan karışımını dikkatlice karıştırın.
-
Limon suyunu ekleyin ve gerekirse baharatını ayarlayın.
-
İç harcı dört porsiyona bölün.
5. Pastillaların Birleştirilmesi
-
Küçük yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın ve küçük bir pastilla yufkası ile kaplayın. Yufkanın üzerine tereyağı sürün ve güçlendirmek için ikinci bir yufka ile kaplayın.
-
Pastilla yufkasını bir porsiyon iç harç ile doldurun. Kenarlarını üzerine katlayın, ardından kapatmak için tereyağı ve çırpılmış yumurta sürün.
-
Küçük pastillayı, katlanmış tarafı alta gelecek şekilde yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
-
İç harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.
6. Pastillaların Pişirilmesi
-
Pastillaları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.
-
Pastillaları sıcak servis edin.
Tavsiyeler:
-
Daha şık bir sunum için, pastillaların üzerine servis etmeden önce kavrulmuş susam tohumu serpin.
-
Bu yemeği tamamlamak için yanında yeşil salata servis edin.
